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Proteine

Proteine sind sozusagen das Baumaterial unseres Körpers. Ein Gramm Eiweiß liefert wie auch die Gruppe der Kohlenhydrate 4,1 kcal.

Aufgebaut sind die Proteine aus etwa 20 unterschiedlichen Aminosäuren. Von diesen sind 8 bis 10 essentiell, das heißt lebensnotwendig, was bedeutet, dass unser Körper sie nicht selbst herstellen kann. Zu diesen Aminosäuren gehören zum Beispiel Leucin, Lysin und Tryptophan.

Nicht essentielle Aminosäuren, die unser Körper selbst herstellen kann, sind zum Beispiel Alanin, Cystein oder Glycin.

Proteine kommen vor allem in Fleisch, Fisch und Milcherzeugnissen vor. 10 bis 15 % der Tageskalorien sollen aus Eiweiß bestehen.

Zuletzt bearbeitet: 11. 06. 2009

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